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消费者应有“点菜权”
□王 晶

2024-3-26 9:56:43    来源：欧冠晚报

　　如果将餐饮业比作江湖的话，那么，席卷大江南北的预制菜好似半路杀出的“程咬金”，其迅猛之势令人几乎看不清“面目”时就要仓促应对。自然，这也引起公众激烈争论。

　　支持者从“扬帆产业新蓝海”“匹配快节奏工作生活”等角度，乐于接受新鲜事物。质疑者则以“侵蚀传统餐饮文化”“不良添加威胁食品安全”等观点，拒绝排斥预制菜。

　　乌云密布之时，洒布一抹阳光。3月21日，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次从国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、产品范围等进行了界定。“裁判员”出手，“预制菜之争”也暂告一段落。

　　顾名思义，《通知》有两大看点，一是食品安全，二是产业发展。对于前者，官方明确了预制菜范围及其不添加防腐剂的“属性”。对此，市场监管总局相关司局负责人回应，规定预制菜不添加防腐剂主要是坚持以人民为中心，满足消费者对预制菜的更高期待。

　　舆论鼎沸之时，官方及时发声，但民间质疑一方能从多大程度接受预制菜，还需要时间来检验。当然，这段时间的长短，不仅取决于“有形之手”该出手时就出手，更决定于商家与资本如何以行业自律影响市场这双“无形之手”，进而培育发展这个新兴产业。

　　推广预制菜，切忌遮遮掩掩，要保障消费者的知情权、选择权。《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。《通知》也明确表述，要大力推广餐饮环节使用预制菜明示制度，保障消费者的合法权益。

　　让消费者拥有“点菜权”，为预制菜发展开辟了重要的“缓冲地带”，稳固支持群体、争取质疑客户，主动权其实就在每个商家手中。当一盘营养、味美、卫生的预制菜快速端上餐桌，谁的味蕾会拒绝呢？